• Ma formation •

1987 à 1989
Apprentissage restaurant « la Poularde » Houdan (78)

1989
C.A.P cuisine –Pâtisserie, Ecole Tecomah Jouy en Josas ( 78)


• Mon expérience professionnelle •

FEVRIER 2008
OUVERTURE DE NOTRE NOUVELLE ENSEIGNE PIZZA’LIB A AUBERGENVILLE (78)
CENTRE VILLE

MAI 2007
LANCEMENT DE NOTRE NOUVEAU CONCEPT :
LE FOUR A PIZZA 24H/24 ET 7J/7 A LEVALLOIS PERRET AU 95 RUE RIVAY

JANVIER 2006
OUVERTURE DE NOTRE NOUVELLE BOUTIQUE MISTER R A LEVALLOIS 
AU 95 RUE RIVAY

2004 à 2005
Ministère de l’Education Nationale
Intendant du Ministre François FILLON
Responsable de l’hôtel particulier et de ses achats
Responsable de l’ensemble du service de restauration cuisine et salle
Responsable et organisateur des réceptions du ministère

2002 à 2004
Ministère de l’Education Nationale
Intendant du Ministre Luc FERRY.
Responsable de l’hôtel particulier et des achats privés
Responsable du service de restauration du ministre
Responsable des cérémonies

« Toque d’Or de la République » L’express magazine

2000 à 2002
Ministère de l’Education Nationale
Responsable du service de restauration du Ministre Jack LANG
Chef de cuisine et Intendant du Ministre
Responsable des cérémonies ( buffet, banquet, cocktail, Garden )
Organisation des vœux du ministre

1997 à 2000
Ministère de l’Education Nationale
Chef de cuisine du Ministre Claude ALLEGRE
Organisation des cérémonies du Ministre

1996 / 1997
Ministère de l’Education Nationale
Chef de cuisine du Ministre François BAYROU

1994 / 1996
Restaurant « Joël ROBUCHON » à Paris.
Chef de Partie
Poste du poisson , entremet, garde manger et patisserie

1993 à 1994
Restaurant « le Laurent » à Paris
Premier Commis de Cuisine

1993
Hôtel Sofitel Sèvres restaurant « Le relais de Sèvres » à Paris
½ Chef de Partie

1991 à 1993
Restaurant « Au Pressoir » à Paris
Chef de Partie
Poste du poisson , entremet , viande

1989 à 1990
Société « Le Nôtre » Traiteur à Plaisir
Commis de Cuisine
Cuisine chaude